選び抜かれた食材で、最高の非常食を作ります。
特定保存料は一切使用しておりません。
非常食は全て国内製造をしております。
常備食 賞味期限6年
梅がゆ
230g
104kcal
常備食 賞味期限6年
鮭がゆ
230g
96kcal
常備食 おかずシリーズ 賞味期限6年
筑前煮
90g
86kcal
常備食 おかずシリーズ 賞味期限6年
肉じゃが煮込み
130g
199kcal
常備食 おかずシリーズ 賞味期限6年
煮込みデミハンバーグ
100g
300kcal
新鮮な食材を調達する。
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食材の滅菌化処理を行う。前調理が必要な商品はここで処理。水漬けは風味と食感を損なう為不採用。 |
4層アルミパウチに素材を入れ、空気を排出後、不活性ガスを充填密封する。 |
新含気調理殺菌機内に袋を配列。スチームによる加熱調理を袋内で行う。
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ロット毎に数日保管を行い、培養検査と外装検品を行う。合格商品をカートン梱包。 |
関東の連携ロジスティックセンターにて品質・保管・流通をサテライト管理。 |
長期賞味期限を実現する為には細菌除去が必要です。
その為に120℃(高温水域)にて十分な加熱をします。
しかしこの加熱は過加熱となり「風味・食感」を損ないます。
食材によっては原型を留めません。
矛盾しているこの解決は「新含気調理システム」と商品個別の「製法レシピ」により解決いたしました。
安全管理は欠かせません。
制御方式は、従来のON、OFF制御からアナログ制御へと高度な制御方法に対応するI.O.Dを使用しています。
このI.O.Dを応用(製法特許)し味・食感・形・殺菌を実現致しました。
袋は本来医療用に使用される4層アルミパウチを採用。食品衛生法の製造基準をクリアする条件にて加圧加熱処理し商業的無菌を達成。
常温で6年間保存しても腐敗等の発生はありません。
※お取り扱いには十分ご注意ください。
外装の破損及び圧力によるシール剥離は液漏れや腐敗の原因となります。
方式に基づいた虐待検査試験を実地。陰性結果済
厚生労働大臣検査機関(公正第三者機関)による
保存試験 容器包装詰加圧加熱殺菌食品の成分規格の一部済
食第E02365-1~12号全て取得しております。
「常備食6年」の技術をベースに広範囲の調理加工食品に
対応ができます。ご相談随時お待ちしております。
【製造固有記号】
記号
製造所 所在地
IS
社会福祉法人 いわみ福祉会 島根県江津市二宮神主2218
CBS
中央弁当 島根県江津市嘉久志イ-1174-2